Esofagite Eosinofílica: Sintomas, Causas e Tratamento com Dieta de Eliminação
Descubra tudo sobre a esofagite eosinofílica, uma condição alérgica que afeta o esôfago.
DIGESTÃO
Dr Jon Marins
9/7/20244 min read


A esofagite eosinofílica (EoE) é uma condição crônica que afeta o esôfago, geralmente causada por reações alérgicas a alimentos. Se você foi diagnosticado com EoE, adaptar sua alimentação pode ser uma das maneiras mais eficazes de controlar os sintomas e melhorar sua qualidade de vida. Abaixo, você encontrará dicas práticas baseadas no documento que analisa as melhores práticas alimentares para quem vive com essa condição.
O que é a Esofagite Eosinofílica?
A EoE é uma inflamação no esôfago causada por uma resposta alérgica, geralmente a certos alimentos. Esta inflamação pode causar dificuldades para engolir, dor no peito, e, em casos mais graves, até impactação alimentar. Diagnosticar e gerenciar essa condição requer, muitas vezes, mudanças no estilo de vida e alimentação.
Como Funciona a Dieta de Eliminação?
Uma das abordagens mais eficazes para controlar a EoE é a dieta de eliminação, que visa identificar e evitar os alimentos que causam a inflamação.
Fases da Dieta de Eliminação:
1. Fase 1: Eliminação de 2 Alimentos
Nesta fase, leite e trigo são eliminados por 6 semanas. Após esse período, é realizada uma endoscopia para avaliar a inflamação e a resposta à dieta.
2. Fase 2: Eliminação de 4 Alimentos
Se os sintomas persistirem, alimentos adicionais como ovos e leguminosas são eliminados por mais 6 semanas. Cada alimento é reintroduzido gradualmente, sempre com acompanhamento médico.
3. Fase 3: Eliminação de 6 Alimentos (Opcional)
Esta fase elimina, além dos alimentos anteriores, nozes e frutos do mar. É recomendada para pacientes mais motivados ou com sintomas persistentes.



Alimentos a Evitar
Deve-se evitar os alimentos identificados como gatilhos, como produtos lácteos, trigo, ovos e legumes, dependendo da fase da dieta. Verificar rótulos para identificar derivados de leite, glúten e outros alérgenos é essencial.
Recomendações Práticas
• Coma devagar e mastigue bem os alimentos para evitar impactações.
• Evite comer fora de casa sempre que possível, para ter maior controle sobre o que está consumindo.
• Mantenha um diário alimentar para monitorar os alimentos que podem estar causando os sintomas.
A Importância da Supervisão Médica
É fundamental realizar o acompanhamento médico durante todas as fases da dieta, com endoscopias periódicas para avaliar a inflamação. Nunca combine dietas de eliminação com tratamentos farmacológicos sem a orientação de um profissional, para que seja possível identificar o que realmente está funcionando.
Seção Especial: Dieta Vegana para Pessoas com Esofagite Eosinofílica
Caso seja esta a sua escolha de estilo alimentar, essa parte é particularmente importante pra você.
Seguir uma dieta vegana quando se tem esofagite eosinofílica (EoE) pode ser desafiador, especialmente durante a fase de eliminação de alimentos, já que muitos alimentos ricos em proteínas de origem vegetal (como soja e leguminosas) podem ser desencadeantes da condição. No entanto, com algumas adaptações, é possível seguir uma dieta vegana que atenda às necessidades nutricionais enquanto controla os sintomas da EoE.
Desafios da Dieta Vegana com EoE
Para quem segue uma dieta vegana, a principal fonte de proteínas costuma vir de alimentos como leguminosas, nozes e grãos, muitos dos quais podem ser eliminados nas diferentes fases da dieta de eliminação. Isso pode gerar um desequilíbrio nutricional se não for bem planejado, além de dificultar a identificação de alimentos desencadeantes.
Alimentos Veganos Permitidos
Mesmo durante a dieta de eliminação, ainda há muitas opções veganas disponíveis que podem ser seguras e nutritivas. Alguns exemplos incluem:
• Vegetais: Todos os tipos de vegetais frescos, como brócolis, abobrinha, espinafre, cenoura, e pimentão.
• Tubérculos: Batata, batata-doce, mandioca, e outros vegetais ricos em amido.
• Cereais sem glúten: Arroz, quinoa, milho e amaranto são boas fontes de carboidratos e podem ser consumidos com segurança na maioria das dietas de eliminação.
• Frutas: A maioria das frutas é segura, desde que você não tenha sensibilidade ou alergia específica a alguma delas.
• Oleaginosas sem alérgenos cruzados: Algumas pessoas podem consumir castanhas que não apresentem reatividade cruzada com leguminosas, como amêndoas ou castanha-do-pará, dependendo de suas reações individuais.
Substituição de Proteínas
Para veganos com EoE, a proteína pode ser uma preocupação, especialmente se a soja ou leguminosas forem eliminadas. Algumas opções alternativas incluem:
• Proteínas de arroz ou ervilha: Existem suplementos de proteína vegana à base de arroz e ervilha que podem ser uma boa alternativa.
• Quinoa: Além de ser rica em carboidratos, a quinoa também contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-se uma boa fonte de proteína completa.
• Sementes de Chia e Linhaça: Ricas em fibras e ácidos graxos ômega-3, essas sementes podem ser boas adições, mas devem ser consumidas em quantidades moderadas.
Cuidados Especiais
• Suplementação: Pode ser necessário suplementar nutrientes como vitamina B12, ferro e cálcio, já que a dieta vegana, especialmente durante as fases de eliminação, pode limitar a ingestão desses micronutrientes. Consulte sempre um nutricionista para orientações personalizadas.
• Rotulagem de Produtos: Verifique cuidadosamente os rótulos de alimentos processados para garantir que não contenham traços de alimentos eliminados ou alérgenos cruzados.
Dr Jon Marins
Nutrição holística para emagrecimento e longevidade.
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